热门搜索: 东莞叉车培训考证 叉车证年审 抱车考证培训 铲车培训学校 东莞叉车培训考证 东莞叉车培训学校 东莞叉车培训 东莞叉车培训学校 东莞抱车培训 东莞叉车考证 叉车培训 东莞诚材叉车培训 东莞叉车证年审 东莞电工培训 东莞电工考证 东莞叉车司机培训 东莞学开叉车 叉车考证培训 叉车年审 东莞叉车培训学校 东莞抱车培训 东莞抱车培训
东莞诚材学校开设抱车,叉车,低压电工,高压电工,挖掘机,铲车,装载机,氩弧焊,二保焊,焊工培训考证,电工证,焊工证,叉车证年审,13826911180赖老师。
东莞高埗装载机培训学校对打荷的认识

东莞高埗装载机培训学校对打荷的认识

[培训网价格] 2000 元 [学时] 15
[学习对象] 年满18周岁 [浏览量] 915
[上课地点] 东莞市万江牌楼基公交站台后面诚材教育
[报名咨询]     在线QQ咨询     网上报名
联系电话:0769-33203599

详细介绍

东莞高埗装载机培训学校对打荷的认识

东莞诚材教育网址:http://www.px361.comhttp://www.px36.com ,电话:13826911180,装载机铲车培训15天,学费2000元;装载机铲车考证3天,学费1200元;随到随学,考试合格发建设局上岗证;校址:东莞市万江牌楼基公交站台后面诚材教育。

    东莞高埗装载机培训学校告诉你“荷”字是由“河”转化而来,“河”,有流水的意思,所谓“打荷()”,即掌握流水速度,协助炒锅师傅将菜肴迅速、利落、精美地完成.

打荷的主要任务有挂糊、上浆、拍粉,检查成品菜品的质量和装饰盘边,协调上菜顺序等。

东莞高埗装载机培训学校根据不同的莱肴和菜肴原料选择挂糊的种类,达到菜品的最佳效果。原料质地不同,所以选择的糊浆种类也不同.一般挂糊的菜肴都为炸帛制品,糊浆调制得好坏直接影响其美观.

② 东莞高埗装载机培训学校告诉你一般肉类菜品都需要上浆.打荷人员一定要掌握好蛋清与水淀粉的比例和上浆的效果,浆上得好,成品光亮如丝。

③ 东莞高埗装载机培训学校在烹饪中有许多菜品需要拍粉,有些宜拍面粉,有些需拍其他的粉状物质。要求打荷者根据不同的原料性质正确选择所需的拍粉种类.

④东莞高埗装载机培训学校要时刻注意检查成品菜肴的质址(色、香、味、量),一般有视觉检查和感觉检查两种方法,检查菜品的目的是避免杂物混人菜品里面,监督妙锅厨师的工作责任心.⑤盛器的装饰(俗称围边点缀)是美化菜肴的基本方法,是打荷者的基本技能之一盛器装饰的质量直接影响到食客的食欲,但是不要每个盛器都装饰,每桌2-4个装饰盘就可以了.

打荷的人员配置因炒锅师傅的数凤而定,一般一个炒锅师傅配备一个打荷,大型酒楼的打荷会多一两个.作为机动人员便于调配。按工作能力,打荷也是依次分为:头荷、二荷、三荷直至末荷。

 

         东莞诚材教育培训学校,开设:叉车,抱车,铲车,挖掘机,电工,焊工培训考证,学校在东莞市万江区牌楼基。诚材教育培训学校乘车路线:东莞汽车总站乘61K362路车到万江区牌楼基站下车即到东莞市万江区牌楼基社区公交站台后面13826911180,(万江地税局对面)

 



带*项为必填项目在线留言/报名

姓 名: * 手机号码: *
Q Q: MSN/邮箱:
地 址: *
说 明: